Totani grigliati alle verdure

per 4 persone

Ingredienti:

• 4 totani
• prezzemolo
• 2 limoni
• sale
• pepe
• 4 cucchiai olio di riso
• 1 spicchio aglio

Per la caponata di verdure:

• 3 peperoni ( rosso,giallo,verde )
• 1 cipolla rossa
• 2 zucchine
• olio di riso
• sale
• pepe
• zucchero
• limone succo

Tagliare a quadretti i peperoni.

Affettare a julienne la cipolla.

Tagliare a rondelle la zucchine.

Mettere tutto in padella e cuocere a fuoco vivace per 40 minuti.

A cottura quasi ultimata aggiungere un cucchiaino di zucchero ed 1 cucchiaio di succo di limone.

Tenere da parte la caponata.

Tritare il prezzemolo.

Preparare la marinata con olio evo, 2 cucchiai di succo di limone, aglio intero ( poi si toglierà ) prezzemolo tritato, sale e pepe.

Cuocere i totani sulla griglia calda per 4 minuti per parte.

Servire i totani con la caponata calda e versare la marinata a filo sul pesce.