Tranci di pesce al cartoccio

per 4 persone

Ingredienti:

• 4 tranci di salmone fresco o altro pesce
• 1 porro
• 1 cucchiaio di miele di castagno erbe aromatiche miste
• sale
• pepe
• insalatina aromatica
• olio evo

Tagliare e sfogliare il porro ricavando delle falche che serviranno per avvolgere il salmone o i tranci di altro pesce.

Aggiungere 1 bicchiere di acqua nella pentola e mettere le foglie sulla griglia, chiudere con il coperchio, cuocere ed appena fischia, spegnere e far uscire il vapore.

Cosi? si saranno ammorbidite le foglie di porro in modo da ottenere una perfetta maneggiabilità.

Mettere le foglie su di un piano di lavoro formando una croce, adagiare sopra il trancio di salmone o altro pesce e condire con il miele, le erbe ed il sale, chiudere per formare un fagottino e
adagiare sulla griglia della pentola a pressione.

Mettere il coperchio e cuocere 10 minuti dal momento del fischio.

Far uscire il vapore, togliere i cartocci dalla griglia e servire con insalata aromatica.