Vellutata di Asparagi

per 4 persone

Ingredienti:

• 1 patata sbucciata e tagliata a cubetti
• 2 spicchi d’aglio
• 200ml di latte
• 200ml di acqua
• 350gr di asparagi
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di panna acida (facoltativo)

Eliminare la parte finale e più dura da ciascun gambo di asparago.

Tagliare ciascun gambo in tre pezzi.

Posizionare asparagi, patata e aglio nella pentola a pressione.

Aggiungere i 200ml di acqua, condire con sale e pepe e chiudere la pentola.

Cuocere per 15 minuti dal fischio.

Ritirare dal fuoco e attendere che la pentola perda tutta la pressione ed aprirla.

Versare il latte nella zuppa e con un frullatore a immersione ridurre il tutto ad una vellutata.

Se si preferisce raggiungere una consistenza più liquida, aggiungere ancora latte.

Versare anche la panna acida e mescolare.

Aggiustare di sale e pepe, se necessario, e servire la vellutata accompagnata da fettine di pane.