Verdurine brasate

per 4 persone

Ingredienti:

• 2 carote
• 2 gambi di sedano bianco
• 2 zucchine
• 1 cipolla rossa
• 1 bicchiere brodo vegetale
• ½ bicchiere vino bianco secco
• 1 noce di burro
• olio evo
• sale

Lavare e pulire tuttala verdura.

Tagliare le carote a tocchetti, le zucchine a spicchi e la cipolla in quarti.

Tritare un quarto di cipolla e farlo soffriggere nella pentola con un cucchiaio di olio e una noce di burro.

Aggiungere le verdure, il vino, aggiustare di sale e cuocere a pentola scoperta per 5 minuti mescolando per far evaporare il vino.

Aggiungere il brodo caldo, chiudere il coperchio e cuocere per 6 minuti dal sibilo.

Servire con un filo di olio a crudo.