Vermicelli con fiori di Zucca

per 2 persone

Ingredienti:

• 200gr vermicelli
• sale
• pepe
• 100gr fiori  zucca
• 3 cucchiai olio evo
• 1 cucchiaio di  prezzemolo tritato
• 2 pomodori
• ½ cipolla a julienne

Lavare i fiori di    zucca in acqua corrente.

Sbucciare e tagliare i pomodori a pezzetti.

Tritare il prezzemolo.

Bollire abbondante acqua salata.

Scaldare l’olio a fuoco medio, far appassire la cipolla, unire i fiori di zucca tagliati a listarelle ed il prezzemolo.

Aggiustare di sale, pepe, mescolare bene per qualche minuto.

Scaldare i pomodori in altra padella e versarli nel tegame dei fiori di zucca e mescolare.

Scolare la pasta al dente e farla saltare nel tegame in modo da amalgamare il tutto.

Servire.