Verza ripiena

per 4 / 6 persone

Ingredienti:

• 1 verza
• 200gr carne vitello macinata
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 uova
• sale
• pepe
• 3 cucchiai olio evo

Eliminare le foglie più esterne della verza ,lessarla per 15 minuti in acqua salata bollente, scolarla con il mestolo forato e farla asciugare su canovaccio pulito.

Tritare la cipolla ,tagliare le carote a piccolissimi bastoncini e soffriggere nell’olio.

Aprire delicatamente la verza ed estrarre le foglie centrali con un coltellino affilato e tagliarle a striscioline.

Mescolare la carne macinata con le verdure soffritte e la verza striscioline.

Incorporare 1 uovo alla volta, salare, pepare e mescolare molto bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

Mettere il composto all’interno della verza, richiuderla ed avvolgerla in un canovaccio e cuocerla in acqua salata per 40 minuti.

Servire ben caldo.