Vol au Vent  piselli e gamberetti

Per 4 persone

Ingredienti:

• 12 vol au vent pronti
• 1 porro
• 200gr piselli
• olio evo
• 12 gamberi
• brodo vegetale
• 1 peperone

In una padella scaldare l’olio con il porro affettato sottilmente.

Saltare le code di gambero per un paio di minuti, toglierle dalla padella e tenerle da parte.

Aggiungere nella padella, dove si è cotto i gamberi, i piselli e 1 mestolo di brodo vegetale.

Unire il peperone tagliato a dadini e cuocere al dente.

Spegnere e far raffreddare.

Distribuire le verdure e le code dei gamberi nei vol au Vent.