Whiskey Scozzesi
Whiskey Scozzesi
Whiskey Scozzesi
Definizione
Sono ottenuti dalla fermentazione e dalla successiva distillazione del malto di orzo, orzo, segale, mais o grano.
Il Maltaggio è un trattamento dei chicchi di cereali, generalmente orzo, utilizzato per rendere solubili gli amidi. I chicchi vengono immersi in acqua per farne risvegliare il germoglio ( malto verde) e successivamente essiccati dentro forni a cielo aperto alimentati con torba ( malto secco) per donare il particolare aroma di affumicato.
Tipi
Single Malt: ottenuto da una unica distilleria, metodo di distillazione discontinuo.
Pure Malt: ottenuto dal solo orzo maltato, metodo di distillazione discontinuo.
Blended: miscela di più whisky ottenuta da malto e grain, metodo di distillazione continuo.
Grain: miscela di cereali cotti, fermentati e successivamente distillati ( colonne), metodo di distillazione continuo.
L‘invecchiamento minimo è di 3 anni.
Provenienza:
Unicamente Scozia
Come Servire
In un bicchiere old-fashioned lisci nella misura di 4cl di distillato e con un bicchiere di acqua naturale a parte
Degustazione
A fine pasto o da meditazione quelli invecchiati a lungo.
Vengono utilizzati come ingredienti principale dell’Irish coffee.
Utilizzo
Digestivo, Cocktail, Cucina, Pasticceria
