per 4 persone

Ingredienti:

• 320gr pasta di semola tipo ziti Napoletani
• 600gr cavolfiore
• 200gr fagioli surgelati
• 400gr zucca
• 40gr olio(4 cucchiai)
• sale
• 40gr grana (4 cucchiai )
•  peperoncino

Lessare in abbondante acqua salata il cavolfiore ed i fagioli per 5 minuti circa.

Aggiungere la pasta.

Tagliare la zucca a dadini e farla lessare in acqua salata.

Quando la zucca sarà morbida toglierla dall’acqua e frullarla fino ad ottenere una crema.

Regolare di peperoncino e di sale.

Condire la pasta al cavolfiore e fagioli con la crema ottenuta.

Servire aggiungendo olio e grana.

Nota

Questa ricetta è indicata non solo per chi deve dimagrire, ma anche per chi vuole mangiare in modo equilibrato.