Zuppa di Verza

per 4 persone

Ingredienti:

• 500gr verza
• 50gr basilico
• 1 finocchio
• 2 carote
• ½ cipolla
• 1l brodo vegetale
• 1 vasetto yogurt al naturale
• 3 cucchiai di olio
• pepe
• sale

Ridurre a julienne la verza, le carote ed il finocchio.

Tagliare la cipolla e farla rosolare con 2 cucchiai di olio e 2 di acqua per 10 minuti.

Unire le verdure,
salare leggermente e continuare la cottura con il brodo vegetale per 30 minuti.

Frullare la preparazione ancora calda con l’olio rimasto, il basilico e lo yogurt.

Completare il pasto con:

• Pesce alla griglia
• 1 panino
• 1 frutto