Zuppa fredda di Pomodoro ed Aromi

per 4 persone

Ingredienti:

• 500gr pomodori maturi
• 100gr mollica di pane
• 1 cucchiaio aceto
• 1 cucchiaio aceto balsamico
• sale
• pepe
• basilico
• timo

Bagnare la mollica di pane con acqua e passarla nel frullatore.

Lavare i pomodori,scottarli in acqua bollente con timo fresco.

Pelare i pomodori, privarli dei semi e passarli nel passaverdura. Unirli al pane.

Condire con i cucchiai di aceto e aceto balsamico, salare epepare.

Allungare la preparazione con acqua calda sino ad ottenere una crema dalla consistenza leggermente liquida.

Aggiungere il basilico.

Servire tiepida o fredda.

Completare il pasto con:

verdura a piacere condita con 1 cucchiaio di olio e aceto o limone a piacere + crostini di pane da aggiungere alla zuppa + macedonia di frutta fresca